L'apprentissage est un contrat de type particulier qui permet à un jeune d'apprendre un métier et d'acquérir une qualification professionnelle, en préparant un diplôme du CAP aux diplômes de l'enseignement supérieur. Ce contrat de travail est à durée déterminée, assorti d'une période d'essai de 2 mois. Sa durée varie entre 1 à 3 ans selon le cycle de formation.
C'est une formation en alternance fondée sur un véritable partenariat entre l'apprenti, l'entreprise et un centre de formation des apprentis. Le jeune est obligatoirement encadré par un "maître d'apprentissage" nécessairement majeur. Il doit satisfaire à certaines conditions de compétences professionnelles et de diplômes.
Un jeune peut signer un contrat d'apprentissage si il a 16 ans dans l'année, ou 15 ans s'il sort d'une classe de troisième et ce jusqu'à 25 ans.
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